最新《反食品浪费工作方案》发布 高校智慧食堂建设是重点

枕雪 2022-05-04 17:56:05 POS机产品
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12月17日,国家发改委发布《反食品浪费工作方案》,直指多个食品浪费环节。第三点,加强事业单位餐饮节约,明确提出了在学校食堂开展餐饮节约的要求。并要求推动落实《教育系统 “制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》中规定的五项具体行动。编《高校食堂反食品浪费工作指南》,提出学校食堂食品原料采购、储存、加工、生产、销售的节约减损工作方案。制定《高校智慧食堂建设规范》,开展全流程智慧食堂试点建设。

如何有效开展全流程智慧食堂试点建设:事实上,近两年高校智慧食堂建设已经在全国铺开,很多高校通过引入智能自助结算终端,可以实现学生的全自助服务。对食堂提供的所有饭菜进行分类,学生根据不同的种类和重量选择饭菜进行定价和收费。传统的团体供餐容易出现因口味偏好不同、份量要求不同而造成的食物浪费。学生可以自己选择饭菜的种类和数量,吃什么,吃多少,算多少。一些学校通过引入智能刷脸机,打通了线上线下的互联链接。比如提前在线订餐,线下通过非接触式智能刷脸机进行身份验证后快速取餐,实现需求精准对接。前几天博特在某职业学校落地时,智慧食堂方案是学生通过学校推出的一系列套餐类型提前在网上预订,然后食堂通过学生提前预订的套餐类型的种类和数量进行合理的配餐,可以有效减少原材料的浪费,避免因选择要求不同而导致大量的备餐剩余造成的浪费。

如何有效开展全流程智慧食堂试点建设:有效杜绝用餐浪费现象:各地学校食堂有必要充分结合自身实际情况,选择合适的智能终端解决方案。无论是小学、中学还是大专、中专,智能结算终端的选择都需要综合考虑,比如学校实际用餐人数、就餐人数、学生群体对饭菜的需求和口味、学校食堂的经营现状等。需要优化现有食堂设备终端还是选择重新规划:选择传统窗口取餐结算模式,或选择自助取餐结算模式等。

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